SKEMA SERTIFIKASI OKUPASI EXECUTIVE CHEF

NO

KODE UNIT

UNIT

1

D1.HCC.CL2.19

Menyajikan Dan Menampilkan Produk Makanan

2

D1.HCA.CL3.01

Menerapkan Prinsip Dan Prosedur Pengendalian Catering

3

D1.HCA.CL3.03

Mendesain Menu Makanan Untuk Memenuhi Kebutuhan Diet Khusus Atau Kebutuhan Budaya

4

D1.HCA.CL3.04

Menciptakan Menu Makanan Untuk Memenuhi Kebutuhan Pasar Khusus

5

D1.HCA.CL3.07

Memilih Sistem Katering

6

D1.HCC.CL2.01

Menerapkan Metode Dasar Memasak Komersial

7

D1.HCC.CL2.02

Melaksanakan Dan Memelihara Jaminan Mutu Dalam Produksi Makanan

8

D1.HCC.CL2.05

Mengorganisir Operasional Pelayanan Makanan

9

D1.HCC.CL2.06

Merencanakan Dan Mengelola Catering Berbasis Menu

10

D1.HCC.CL2.11

Menyiapkan Dan Menyimpan Makanan

11

D1.HFI.CL8.03

Mengelola Kinerja Keuangan Dalam Anggaran

12

D1.HFI.CL8.05

Menyiapkan Dan Memonitor Anggaran

13

D1.HML.CL10.09

Mengelola Pembelian Barang Persediaan Dan Inventaris

14

D1.HGE.CL7.11

Menerima Dan Menyimpan Barang Persediaan

15

D1.HRD.CL9.02

Merencanakan, Melaksanakan Dan Melakukan Evaluasi Kinerja Staf

16

D1.HRD.CL9.04

Menyiapkan Dan Memberikan Pelatihan

17

D1.HRD.CL9.06

Melakukan Pemantauan Dan Evaluasi Terhadap Efektivitas Pelatihan

18

D1.HRS.CL1.18

Bekerjasama Secara Efektif Dengan Pelanggan Dan Kolega

19

D1.HRS.CL1.19

Bekerja Dalam Lingkungan Sosial Yang Berbeda

20

D1.HRS.CL1.07

Menerapkan Prosedur Kesehatan Dan Keselamatan Kerja

21

D1.HRS.CL1.05

Mengikuti Prosedur Kebersihan Di Tempat Kerja

22

D1.HRS.CL1.11

Melakukan Prosedur Klerikal

23

D1.HRS.CL1.01

Mengakses Dan Mendapatkan Data Berbasis Komputer

24

D1.HRS.CL1.04

Berkomunikasi Melalui Telepon

25

D1.HRS.CL1.08

Memelihara Pengetahuan Industri Perhotelan

26

D1.HRS.CL1.13

Mempromosikan Produk Dan Layanan Kepada Pelanggan

27

D1.HRS.CL1.09

Menangani Dan Menyelesaikan Situasi Konflik

28

D1.HRS.CL1.12

Melakukan Prosedur Dasar Pertolongan Pertama

29

D1.HRS.CL1.20

Melaksanakan Tugas Perlindungan Anak Yang Relevan Dengan Industri Pariwisata

30

D1.HRS.CL1.21

Mengembangkan Lingkungan Yang Aman Bagi Anak-Anak Di Daerah Tujuan Wisata

31

D1.HRS.CL1.17

Berkomunikasi Dalam Bahasa Inggris Pada Tingkat Operasional Dasar

32

D1.HML.CL10.10

Mengelola Sumber Daya Manusia Dengan Efektif

33

D1.HML.CL10.11

Mengelola Keanekaragaman Di Tempat Kerja

34

D1.HML.CL10.14

Memberikan Dukungan Profesional Kepada Kolega Bisnis

35

D1.HCS.CL6.03

Memelihara Kualiltas Pelayanan Pelanggan/Tamu

36

D1.HML.CL10.01

Mengembangkan Dan Mengawasi Operasional Usaha

37

D1.HRM.CL9.09

Melakukan Penjadwalan Staf

38

D1.HML.CL10.16

Melakukan Penjadwalan Staf

39

D2.TRM.CL9.21

Melakukan Penjadwalan Staf

40

D1.HGE.CL7.05

Memantau Dan Memelihara Sistem Komputer

41

D1.HML.CL10.04

Memantau Dan Memelihara Sistem Komputer

42

D1.HML.CL10.05

Mengelola Persyaratan Hukum Untuk Keperluan Bisnis

43

D1.HRS.CL1.02

Melaksanakan Prosedur Keamanan Makanan

44

D1.HRS.CL1.03

Membersihkan Dan Memelihara Area Dan Peralatan Dapur

45

D1.HRS.CL1.10

Mengorganisir Dan Menyiapkan Produk Dan Layanan Makanan

46

D1.HRS.CL1.15

Meneriman Dan Menyelesaikan Keluhan Pelanggan

47

D1.HRS.CL1.16

Meneriman Dan Menyimpan Bahan Persediaan Makanan

48

D1.HCS.CL6.01

Mengembangkan Strategi Pemasaran Dan Mengkoordinasikan Kegiatan Penjualan

49

D1.HSS.CL4.01

Menciptakan Dan Menjaga Tempat Kerja Yang Aman Dan Aman

50

D1.LAN.CL10.05

Memberikan Presentasi Sungkat Dalam Bahasa Inggris Secara Lisan

51

D1.LAN.CL10.07

Membaca Teks Informasi Umum Atau Media

52

D1.HRS.CL1.14

Membaca Dan Menginterpretasikan Instruksi Dasar, Arah Dan / Atau Diagram

53

D1.HFI.CL8.09

Memonitor Pendapatan dan Biaya Jasa Boga